做法 ：
1 、安羊
（2）白矾 、肉泡羊肉剔骨后切大块 、做法
调味料 ：
（1）羊油 、地方旺火煮2分钟 ，小吃撇去浮沫 ，绝西馍5个（每碗1个） ，肉片放在馍上 ，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时，
2 、水始终保持滚沸，
原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、
3 、料酒 、撇去浮沫 ，下入羊骨头 ，料酒、芝麻油各适量 。扎口下锅 ，羊骨头1副 、小茴香各适量 。粉丝10克，花椒 、味精 、盐 、大火熬1小时 ，淋入芝麻油 ，粉丝一并倒入汤中 ，盐 、味精 ，稍后下白矾 。将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，葱花适量 。再加入盐、把切好的肉片（每碗放100克）和掰好的馍、