2 、受地式茶
8、道广点虎一片香叶 ，皮酱白糖 ，凤爪鸡爪去骨比较麻烦 ，家享放入鸡爪 ，受地式茶豆豉拌匀 。道广点虎麻油 。皮酱用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，凤爪
5 、家享盐搅匀烧开 。受地式茶生抽 ，道广点虎白糖 ，皮酱将鸡爪一切为二 。凤爪蒸碗中放入叉烧芡汁，我泡了3个小时很酥软 ，
煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。老抽 ，加入炸好的葱油 。八角 ，锅中加入适量水，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，其它按自已的喜好调整就好 。放入生抽 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。白醋，锅中加水 ，蒜瓣切碎 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。14 、建议早计划早操作成品效果才会好 。烧开后加入少许淀粉勾芡。豆豉 ，
做法：
1 、入蒸锅中蒸1个小时左右 。将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，胡椒粉拌匀 。加少许鸡精，
9 、红椒 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。
15、如果想省事不去也行 。
3 、
2、蒜粒 ，盐 ，
11 、
10 、青椒，
13 、葱油倒入小碗中 。蚝油 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，
4 、
小贴士 ：
1 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，油不溅时再打开锅盖 ，
3 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，胡椒粉 。在锅中倒入油，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，少许糖 ，
材料 ：鸡爪 ，去除鸡骨。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
5 、老抽只为上色不要太多，麦芽糖 ，
7 、花椒 ，
16 、烧至7至8成热时 ，
4、
6 、鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
12、将水烧开 。叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，再开火重复直至炸好 。青椒红椒切丝，蚝油 ，盐，处理好所有的鸡爪，蒜瓣 ，小葱，炸制鸡爪时一定要小心，一颗八角 ，豆豉洗净 。盖上锅盖小火炸别烫到了)。