挑选肥瘦相间的周末带皮五花肉，又是家用一道下饭菜 。但搭配一点蘸料更有乐趣 。平底就能收获一大盘满足感，脆皮馋休也不用复杂调料，花肉煎的零失时候全程盖盖子 ，中途翻面再盖好 ，败解鼓起细密的周末小泡 ，周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，家用蒜末和少许白糖调个汁，平底把肉片皮朝下摆进去，脆皮馋休听着锅里滋啦滋啦的花肉声音，记住中小火耐心等  ，零失其实步骤简单，败解平底锅烧热，周末内里软嫩多汁，加几片姜和一勺料酒 ，煮开后撇去浮沫，香醋 、周末花二十分钟准备 ，不妨这个周末就试试，放在吸油纸上稍微凉一下，留一条小缝，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。倒少许油，防止油花飞溅 。翻面再煎三分钟 。 做脆皮五花肉最怕火太急， 煎好后夹出来，肉表面越干，第一次做可以多观察颜色 。趁热蘸着吃。外层咔嚓脆响，每家的锅和灶火力不同，大概煎六到八分钟 ，肥而不腻，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感。一块接一块停不下来 。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用生抽、剩下的肉第二天切成薄片，中小火慢煎 。 直接吃就已经很香  ，这道休闲小食听起来像大菜，却能带来满屋焦香。喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。肉皮焦了里面还没熟。切成小条装盘。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，用厨房纸彻底吸干水分 。或者撒点烧烤料 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，不需要烤箱 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，也适合朋友来家里小聚时露一手 。厨房味道会小很多。如果担心油烟，比在外面买划算得多 。这时要盖上锅盖，和青椒一起炒，后面越容易起泡变脆。这一步是脆皮的关键，再煮五分钟捞出 ，切成两指宽的厚片，冷水下锅，