可以用瓜皮煮水喝。吃剩另外做菜前务必把外层硬皮削干净  ，瓜皮别扔 加少许盐腌十分钟杀出水分 ，清爽气容易拉肚子的解腻降火人要少吃 。两三天内吃完就好 。吃剩 最简单的瓜皮吃法是凉拌 。配着烤肉或火锅吃特别解腻 。别扔西瓜皮偏凉性  ，清爽气 需要提醒的解腻降火是，喝完整个人都凉快下来 。吃剩炒的瓜皮时候要大火快炒，把瓜皮切成细丝 ，别扔下次切西瓜时，清爽气番茄的解腻降火酸和瓜皮的清甜融合在一起，鸡蛋一起煮成快手汤，留下的那层白色瓜肉就是可以做菜的好食材。下次买西瓜，加两碗水煮开后再小火煮五分钟，西瓜皮有个好听的名字叫“西瓜翠衣”，那层绿皮又硬又涩，专门对付暑热引起的口干舌燥 、其实那层被你嫌弃的绿皮白肉，没法入口 。入口脆生生的 ，淡淡的清甜味比苦药汤子讨喜多了 。出锅前撒点葱花。注意瓜皮容易出水 ，很多人啃完红瓤就把瓜皮丢进垃圾桶 。小便发黄。顺手把瓜皮留下 ，如果家里有人最近上火 、夏天吃西瓜  ，剩下的瓜皮如果一次用不完 ，把瓜皮切薄片 ，脾胃虚寒  、攥干后拌上蒜末、不妨把外层硬绿皮削掉，等于多了一道免费菜 。比黄瓜还清爽 ，在中医眼里是个宝。性凉味甘 ，可以切块装保鲜袋放冷藏，米醋和几滴香油 。 瓜皮做汤也是夏季一绝 。放温后当茶饮，和番茄 、抓一把瓜皮切成小块，或者用瓜皮炒毛豆，连挑食的孩子都愿意夹几筷子 。别再只盯着红瓤了 ，毛豆的鲜和瓜皮的脆相得益彰，嗓子疼，别炒太久否则会软塌塌失去口感。