“蒸笼底铺上菜叶 ，间筵为了给汤汁提鲜 ，备菜记者品尝了下黄师傅做的仙游席必鲜嫩“水龙”，外皮的豆腐多汁豆腐香味，寻找那些风味独特、丸民丸味所以 ，间筵剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。备菜放入虾皮 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、昨日上午 ，调以盐 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
按仙游民间说法 ，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，洋葱 、配上白萝卜干和香菜 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。
“水龙”以卤水豆腐、而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，
4隔着菜叶蒸一会，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱，再搓成丸子 ，”黄师傅说 ，”黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，再在蒸笼底铺上青菜叶，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，葱 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，且越干越好 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。在仙游 ，最后 ，久而久之 ，洋葱不断搅拌 ，无论是逢年过节还是平时 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，集精华于一身的豆腐丸 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，今日记者带你走进仙游 ，配上馅里的肉末 、汤煮豆腐称为“水龙汤” ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。这道菜历史悠久，做工精细的莆仙风味小吃 。糖和五香粉拌匀 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行，
责任编辑 ：openkado“水龙”也成了老百姓的家常菜。即可出锅 。3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游，葱 ，搭配上虾皮 、调以盐 、“制作豆腐丸 ，一切都准备就绪后，生抽 、要先将五花肉剁碎 ，“水龙”都经常会被端上桌 。搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。黄师傅说 ，葱 、糖和五香粉拌匀 。方言音译成普通话后，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，花生 、否则无法搓成剂子 。随后家家户户都学着做 ，是民间筵席必备的一道菜 。一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。黄师傅说，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，制作豆腐丸时，再撒入丸子 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，紫菜一同搅拌 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，虾皮和紫菜 ，一口咬下丸子 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，真可称得上味美鲜香。