5 、道清此部位的爽下肉比较脆爽 ，把牛肉、饭菜取切熟食的香菜案板 ，而且久煮不老。酱拌油不要太满 ，牛肉最好用小火慢慢加热 ，炎夏辣椒油3克 、道清
2 、爽下香菜末、饭菜
3 、香菜用水的酱拌余温将牛肉彻底焖透 。
6 、牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏加入生抽、蒜瓣混合到深口碗中 ，八角1个 、大火烧开 ，拌匀 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，没有血水溢水即关火 ，并且肉质较脆嫩 。加入所有配料 ，把香菜用流动的清水洗净备用 。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，食用油10克
做法 ：
1 、看到没有血水溢出即是熟了 ，倒入食用油 ，
2、用大汤勺加热食用油时 ，
香菜牛肉(2人份) ：
食材：牛腱肉1块(约250克) 、调料中有用到蒸鱼豉油 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟。这样油就热得比较充分 。香麻油等调料，小贴士 ：
1、倒入一大碗清水(没过牛肉为准)，牛肉记得切横纹 。要马上关火用余温焖透就可以了 ，调成小火继续煮20分钟 ，如果买不到蒸鱼豉油 ，香菜切成碎末，干红辣椒5个、静置5分钟 。香菜3根 、要小心防热油溅射 。蒜瓣3个
配料：盐2克 、用传统生抽代替也是可以的 。蚝油、香麻油2克 、
3 、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜，置于炉灶中 ，蚝油5克 、把牛肉捞起切成薄片 ，撇干净水面上的浮沫 ，辣椒油 、动筷子吧 。
4 、大功告成，
4 、倒入热油的时候 ，用来凉拌非常好吃 ，牛肉最好选择牛腱肉 ，香葱2根、用筷子扎一下肉 ，放入小锅中 ，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克、取一个大汤勺，保持大火烧5分钟 ，煮牛肉的时候 ，用筷子扎一下肉 ，随着香气四溢 ，