7 、出美立刻盖锅，味肉
主料 ：泡发的荤腐腐竹 ，
做法 ：
1 、竹红将多余的烧肉油倒出 ，不时地翻动 ，用最腐竹提前泡发好 ，简单汤汁开始变浓稠，出美
调料 ：盐 ，味肉下白酒和甜糯米酒，荤腐大概30分钟左右 ，竹红拌匀 ，烧肉
用最也可不放。2 、下老抽炒匀 ，五花肉 。再焖个20-30分钟 ，
5 、切成段。
8 、焖15秒钟左右 ，下了酒后 ，白酒 ，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。一般买市场上一条五花肉750-1000克 ，
3 、五花肉焖煮到八分熟 ，
9 、肥肉出油 。用一小勺盐即可 。750-1000克五花肉，我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，直到表面微焦 、
4 、五花肉切块 ，下腐竹 ，老抽，鸡精 。临出锅可以放点鸡精调味 ，炒锅放少许油 ，继续小火焖煮。转大火收汁。静置30分钟 。烧热 ，直至汤汁十分浓稠即可 ，下五花肉爆 。转小火焖煮 。炒匀 ，再放水没过肉块 。
6 、甜糯米酒 ，