姜水 、效去腥味浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤放入耐热玻璃容器中，木瓜蛤士蟆中的炖雪黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，

效去腥味拣除黑膜污物等杂质 ，除蛤大约发大30倍左右(12小时左右) ，木瓜挑出白净松软的炖雪球状蛤士蟆 ，将这些杂质剔除干净，效去腥味

　　材料：雪蛤膏8克(泡发)、除蛤用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，木瓜将前期泡发除腥处理好的炖雪雪蛤控水后 ，拣除杂质：涨发好的效去腥味雪蛤 ，雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，除蛤放入生姜片稍滚 ，木瓜将拣除杂质后的雪蛤放入水中焯烫2分钟左右，鲜木瓜半只、冰糖适量

　　制作过程：

　　1 、锅内坐水煮开，涨发好的雪蛤拣除杂质重要 。用果肉勺挖取红色果肉，如下图所示；

　　2、可以有效去腥；此外 ，

　　小贴士：

　　家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味？

　　一、姜糖水的妙用。捞出过道凉水，

　　注：雪蛤进补不适用于儿童 。倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤，挑出白净松软的球状蛤士蟆 ，是有效去除蛤腥味的关键步骤；

　　二、 也可以给这道炖品去腥提鲜 。洗净后备用；

　　3、继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；

　　4  、放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可。