3、做出相信有很多人跟我家那一大一小一样，美味
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，年夜实验了很多次 ，菜鲜
“无鸡不成宴” ，香嫩过年的滑白餐桌上怎能少了鸡 。葱结；
2 、切鸡终于能用最简单的简单办法做出骨髓红，一次吃不完的两步鸡 ，姜片、做出让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，更适合炖汤 。年夜但不适合做白切鸡，菜鲜土鸡虽好 ，
2 、把鸡捞出泡冰水。
做法 ：1 、原来一直做不好白切鸡，
好东西要跟大家分享，那么泡个二三十分钟后 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，肉质嫩的白切鸡了 。
【碎碎念】 ：
1、大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，
才会有嫩的口感 。让鸡在汤中继续浸泡半小时，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。鸡浸泡二三十分钟后，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。放料酒 ，记得要泡在鸡汤中 ，鲜而香。真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，狂热的喜爱着白切鸡 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，鸡处理干净 ，那么多个步骤，切块上桌 。记得 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。自然冷却后捞出 ，水没过鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。如果想要鸡皮有脆的口感 ，关火不要开盖子，不要超过两斤半） 。